LƯU NGAY CÔNG THỨC BÁNH MÈ BÍ ĐỎ NGON NỨC NỞ .

Chuẩn bị nguyên liệu :
- 200g bí đỏ
- 200g bột nếp
- 30g đường
- Mè rang
Cách Chế biến :
1 . Bí đỏ gọt vỏ , cắt khúc , đem đi hấp chín .
2 . Sau đó thêm đường rồi xay thật nhuyễn ( hoặc dùng thìa nghiền nhuyễn ) .
3 . Cho bột nếp vào , trộn đều , nhào thành khối bột .
4 . Vo thành từng viên tròn rồi ấn dẹt , lăn qua 1 lớp mè rang .
5 . Xịt 1 lớp dầu mỏng , xếp vào nồi chiên không dầu ở 180° trong 15 phút rồi lật lại nướng thêm 15 phút nữa .
Chúc các bạn thành công với công thức này nhé

LÀM SIRO MẬN TẠI NHÀ GIẢI KHÁT MÙA HÈ

Nguyên liệu:
- 1kg mận mèo càng tốt ạ!
- 500gr đường Mía Thô
- 1 ít gừng ta
Cách làm:
- Mận sau khi mua về đem ngâm với nước muối và rửa sạch, để ráo
- Khía nhẹ xung quanh quả mận
- Bắc 1 nồi nước sôi, khi nước vừa sôi thì cho mận vào chần sơ qua khoảng 3 phút rồi vớt ra và rửa lại rồi để ráo
- Cho mận ướp cùng 500g đường mía (), đảo đều và ướp đến khi đường tan hết,
- Cho tất cả vào nồi rồi bắc bếp lên nấu, khi bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa và đun trong 30 phút thì tắt bếp.
- Tách phần nước siro ra, vớt mận và cho lại vào nồi đun nhỏ lửa, thêm ít gừng băm nhỏ hoặc vani vào cho mận sệt, kẹo lại thì tắt bếp.
- Siro mận có thể pha nước uống hoặc pha trà uống siêu ngon

GỎI BÒ BÓP THẤU

Nguyên liệu:
300g thịt bò
1củ cà rốt
1/2trái khóm(thơm)
1củ hành tây
3trái khế
4trái chuối chát
Rau: húng lũi, quế, ngò gai
Đậu phộng rang
Hành phi
Mè rang
Bánh phồng tôm
Chanh, tỏi, ớt, gia vị.
Cách làm:
Thịt bò( mình xài bắp bò, dùng thịt thăn cũng đc) rửa sạch, thái mỏng. Ướp bò với 1/2mc nước tương- 1/2mc dầu ăn- 1/2mc đường- 1mc hạt nêm, trộn đều, để 30phút cho thấm.
Củ cà rốt gọt vỏ, dùng bàn chặn thái sợi.
Hành tây bóc vỏ, thái khoanh, cho vào tô, cho 1mc đường- vắt 1/2trái chanh, trộn đều. Làm cách này cho hành tây bớt hăng.
Khóm thái lát mỏng.
Khế gọt bỏ các khía, thái mỏng.
Chuối chát bào vỏ, thái mỏng, cho vào tô ngâm nước bỏ ít muối và nước cốt chanh để chuối ko đen.
Pha nước trộn gỏi: 3mc nước lọc- 5mc đường- 5mc nước mắm- tỏi ớt băm- 5mc nước cốt chanh, nêm nếm vừa khẩu vị là được ạ.
Rau húng lũi- quế- ngò gai rửa sạch thái khúc.
Phi thơm 1mc dầu ăn- 1mc tỏi băm, cho bò vào xào đều. Chín tái là tắt bếp.
Cho cà rốt- hành tây- khóm- chuối chát- khế- rau- bò vào tô lớn, cho nước trộn vào trộn đều. Cho ra đĩa thêm hành phi- đậu phộng rang- mè rang, bánh phồng tôm chiên vàng và nước mắm chua ngọt.

KHO QUẸT dễ làm tại nhà

-Nguyên liệu:
500g thịt ba chỉ, 100g tôm khô, hành tím, tỏi, tiêu xanh, tiêu sọ thì càng ngon( nhưng do hnay nhà hết ko còn chút hạt tiêu nào ah), nước mắm, đường , nước lọc
-Cách làm:
Sơ chế sạch thịt. Thịt ba chỉ lọc bỏ bì thái miếng nhỏ, có thể thái hạt lựu hoặc thái dài chút, nhà e hay thái dài nhỏ để dễ gắp hơn .
Cho thịt vào chảo đảo ra mỡ vàng thịt là được, nếu thích ăn kiểu mỡ mỡ ngậy ngậy có thể thêm tóp mỡ vào cũng rất ngon. Để riêng ra một bát cả thịt và nước mỡ, chừa lại 1 chút mỡ để phi hành tỏi.
Tôm khô ngâm nước nóng chừng 10 phút sau đó rửa sạch để ráo . Hành tỏi đập rập phi thơm rồi cho tôm vào đảo đều tầm 5 -7 phút thấy tôm và hành tỏi vàng đều thì cho bát thịt vừa nãy vào đảo cùng ớt khô.
Nước sốt : tỉ lệ gồm 2 muỗng nước mắm+ 1 muỗng đường +1 muỗng nước lọc. Cho nước sốt vào chảo thịt tôm vừa đun vừa đảo nhẹ để lửa nhỏ thịt tôm ngấm đều,tới khi nước sốt sền sệt keo lại nhưng đừng để nước cạn sẽ bị mặn ah,bỏ tiêu + đầu hành tươi đảo lại 1 chút rồi tắt bếp.
Kho quẹt dùng ăn cơm, ăn kèm củ quả luộc, cháy cơm rất hợp ah.

CÁCH NẤU SÚP BẮP GÀ ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ

Nguyên liệu:
• 1 đùi gà
• 1 trái bắp ngọt tách hạt
• 10 quả trứng cút
• 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu
• 5 tai nấm hương tươi, cắt lát mỏng
• 2 quả trứng gà đánh tan
• 3 muỗng canh bột năng hoà với 50ml nước
• Ngò, tiêu, dầu mè, ớt tùy thích
Cách làm:
- Đùi gà rửa sạch, cho vào lòng nồi cơm Snapbee, đổ nước xâm xấp. Hấp luôn bắp + trứng cút ở xửng hấp phía trên. Mình chọn chức năng HẦM trong 15phút.
- Vớt gà ra xé nhỏ.
- Trứng cút bóc vỏ.
- Thêm gà đã xé + cà rốt + nấm + bắp + trứng vào nồi nước luộc gà ban nãy. Thêm nước, nêm nếm vừa ăn.
- Khi vừa sôi nhẹ, mình rót trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ để tạo vân trứng.
- Thêm bột năng pha loãng vào từ từ, khuấy đều tay cho súp sánh lại.
Múc ra chén, thêm tiêu, ngò, ớt, dầu mè.
St

CÔNG THỨC THỊT XIÊN NƯỚNG

1. Nguyên liệu:
• Thịt vai giòn: 1,2kg
• Hành củ: 10 củ
• Đầu hành lá: 10 cái (băm nhỏ)
• Tỏi: 3 củ
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
• Hạt nêm: 2 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Mì chính: 1 thìa cà phê
• Dầu hào: 1,5 thìa canh
• Mật ong: 2 thìa canh
• Sữa đặc: 2 thìa canh
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Đường: 4 thìa canh (dùng để làm nước màu)
2. Cách làm:
Bước 1: Làm nước màu
• Cho 4 thìa canh đường vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi đường chuyển sang màu cánh gián.
• Thêm một chút nước vào, đun sôi lại rồi tắt bếp. Phần nước màu này sẽ dùng để ướp thịt.
Bước 2: Sơ chế và ướp thịt
• Thịt vai giòn rửa sạch, để ráo nước, thái miếng mỏng vừa ăn.
• Hành củ, tỏi đập dập, băm nhỏ.
• Trộn thịt với hành, tỏi băm, đầu hành lá băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu hào, mật ong, sữa đặc, dầu ăn và nước màu đã làm ở bước 1.
• Trộn đều và ướp thịt trong tủ lạnh từ 3 – 6 tiếng để ngấm gia vị.
Bước 3: Xiên và nướng thịt
• Xiên thịt vào que tre (nếu dùng que tre, nên ngâm nước trước để tránh cháy khi nướng).
• Làm nóng lò nướng ở 180°C.
• Nướng thịt trong 10 phút đầu, sau đó quét một lớp dầu ăn hoặc nước ướp thịt lên mặt xiên thịt.
• Tiếp tục nướng thêm 15 phút hoặc đến khi thịt chín vàng, hơi xém cạnh.
• Thời gian nướng có thể điều chỉnh tùy vào độ dày của miếng thịt và loại lò nướng sử dụng.
⸻
CÔNG THỨC NƯỚC CHẤM
Nguyên liệu:
• Nước mắm: 1 phần
• Đường vàng: 1 – 1,2 phần
• Dấm: 1 phần
• Nước lọc: 8 phần
• Tỏi băm, ớt băm, hạt tiêu: tùy khẩu vị
Cách làm:
• Hòa nước mắm, đường, dấm và nước lọc với nhau, khuấy tan đường.
• Đun hỗn hợp trên bếp đến khi sôi nhẹ, giữ ấm.
• Khi dùng, thêm tỏi băm, ớt băm và hạt tiêu vào.
Thịt xiên nướng ăn kèm bún, bánh hỏi, rau sống và nước chấm sẽ càng hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công !