Spicy Brazilian Coconut Chicken
Spicy Brazilian Coconut Chicken 
Ingredients:
For the Chicken:
1 pound boneless, skinless chicken thighs or breasts, cut into bite-sized pieces
1 tablespoon olive oil
1 large onion, finely chopped
3 cloves garlic, minced
1 red bell pepper, sliced
1 yellow bell pepper, sliced
1 can (14 oz) coconut milk
1 can (14.5 oz) diced tomatoes, drained
1 tablespoon tomato paste
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon paprika
1/2 teaspoon cayenne pepper (adjust to taste)
Salt and black pepper to taste
Fresh cilantro, chopped (for garnish)
Lime wedges (for serving)
Instructions:
Sauté the Aromatics:
In a large skillet or pot, heat the olive oil over medium heat.
Add the chopped onion and sauté until translucent, about 5 minutes.
Stir in the minced garlic and cook for an additional minute until fragrant.
Cook the Chicken:
Add the bite-sized chicken pieces to the skillet. Season with salt and black pepper.
Cook until the chicken is browned on all sides, about 5-7 minutes.
Add the Peppers:
Stir in the sliced red and yellow bell peppers and cook for another 3-4 minutes until they begin to soften.
Incorporate the Sauces:
Add the coconut milk, drained diced tomatoes, tomato paste, ground cumin, ground coriander, paprika, and cayenne pepper. Stir well to combine.
Simmer:
Bring the mixture to a gentle simmer. Reduce the heat to low and let it cook for about 15-20 minutes, allowing the flavors to meld and the sauce to thicken slightly.
Serve:
Taste and adjust seasoning if necessary. Serve the spicy coconut chicken over rice or with crusty bread. Garnish with fresh cilantro and lime wedges for an extra burst of flavor.
Catégories
Lire la suite
Theo chia sẻ từ một bà mẹ đã có 6 năm kinh nghiệm nuôi con một mình, chính nhờ thiết lập những quy luật đơn giản và đều đặn trong sinh hoạt mà cô có thể cùng lúc đảm đương vai trò làm mẹ, làm việc nhà và cả công việc chuyên môn mà không gặp quá nhiều áp lực. Dưới đây là 4 quy luật cơ bản nhưng có tác động sâu sắc, được khuyến nghị nên áp dụng đều...
Hôm qua vào sáng (12/6), với tuyệt đại đa số đại biểu Quốc hội (461/465) bấm nút tán thành, Quốc hội chính thức thông qua Nghị quyết về việc sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh năm 2025. Nghị quyết có hiệu lực thi hành từ ngày được thông qua. Bản đồ hành chính được công bố kèm theo thể hiện cả nước có 34 tỉnh thành gồm 6 thành phố trực thuộc Trung ương...
Tác dụng của chanh Chanh là loại quả rất giàu chất chống oxy hóa và vitamin C, đồng thời cung cấp calci, sắt, kali và chất xơ. Chúng ta có thể sử dụng chanh để giải độc, nước chanh giúp thải độc tố ra khỏi cơ thể. Sử dụng chanh mỗi ngày để chăm sóc da (giúp ngăn ngừa lão hóa sớm) và tăng đề kháng phòng chống bệnh tật. Giàu chất chống oxy hóa Các...
Pork Carnitas, Rice, and Corn Salsa Bowl with Salsa Verde Crema Ingredients:- 1 lb pork shoulder, cut into chunks- 1 onion, diced- 3 cloves garlic, minced- 1 tsp cumin- Salt and pepper to taste- 1 cup rice- 1 cup corn kernels- Salsa verde- Sour creamDirections:Step 1: Pork CarnitasIn a slow cooker, combine pork shoulder, diced onion, minced garlic, cumin, salt, and pepper. Cook on low for...
Robert F. Kennedy Jr. is continuing his ideological purge of the federal government. The Health and Human Services Secretary just terminated all 17 members of the Centers for Disease Control and Prevention’s Advisory Committee on Immunization Practices (ACIP)—the outside experts who help steer the country’s vaccine policies. Kennedy announced the...
