Tính từ đầu năm đến nay, cả nước ghi nhận 636 ổ dịch dịch tả lợn châu Phi tại 30/34 tỉnh, thành phố với hơn 42.000 con lợn mắc bệnh, hơn 43.000 con buộc phải tiêu hủy. Đặc biệt, hiện còn 256 ổ dịch chưa qua 21 ngày tại 26 tỉnh, dịch có xu hướng tăng nhanh tại các địa phương phía Bắc như Cao Bằng, Lạng Sơn, Hà Nội… và khu vực duyên hải miền Trung như Quảng Ngãi, Quảng Trị.

Đáng lo ngại là phần lớn các ổ dịch tái phát tại các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ, quy mô trung bình chỉ 50-60 con, điều kiện an toàn sinh học kém. Mặc dù Việt Nam nghiên cứu và lưu hành vắc xin phòng bệnh dịch tả lợn châu Phi cho lợn thịt, nhưng hiện tượng chủ quan, không tiêm phòng vẫn phổ biến. Một số người nuôi giấu dịch, bán chạy lợn hoặc vứt xác ra môi trường khiến virus lan rộng, đặc biệt trong mùa mưa bão - thời điểm virus có thể phát tán theo nguồn nước, gây ô nhiễm và lây nhiễm diện rộng.

Bên cạnh đó, hoạt động giết mổ động vật vẫn còn nhiều lỗ hổng, một số cơ sở thu gom, giết mổ gia súc thậm chí tham rẻ nên vẫn mua, bán heo bệnh dịch, heo chết.

Dịch tả lợn châu Phi bùng phát. (Ảnh minh họa)

Mặc dù bệnh tả lợn châu Phi không lây và gây bệnh cho người, chỉ lây từ lợn sang lợn hoặc động vật khác nhưng lợn nhiễm tả có thể mắc thêm những loại bệnh nguy hiểm như tai xanh, cúm, thương hàn... Những bệnh này mới gây nguy hiểm cho người bởi làm rối loạn hệ tiêu hóa, đặc biệt khi ăn tiết canh, ăn thịt lợn bệnh chưa nấu chín kỹ.

Trước tình hình dịch tả lợn hiện nay, chất lượng thịt lợn được bán trên thị trường đang là mối lo ngại của người dân. Theo Cục Y tế Dự phòng (Bộ Y tế), thịt lợn bị nhiễm bệnh tả lợn châu Phi có những dấu hiệu nhận biết đặc trưng, người tiêu dùng bằng mắt thường có thể phân biệt được thịt lợn không bị nhiễm dịch.

Thịt lợn có nốt xuất huyết

Lợn bị nhiễm dịch tả châu Phi có các nốt xuất huyết nằm dưới da, trên vành tai trông giống như vết muỗi đốt. Bốn chân, bụng, ngực của lợn có màu tím xanh. Khi mổ ra có dịch lẫn máu ở bụng và khoang ngực.

Toàn bộ nội tạng, cơ thể đều xuất huyết, lá lách phình to, hạch bạch huyết lớn, phổi không bị xẹp, khí quản dính máu, chứa nhiều bọt, thận xuất huyết, niêm mạc dạ dày loét, ruột tắc và chứa máu.

Thịt lợn rỉ nước

Miếng thịt chạm tay vào thấy chảy nhớt, rỉ nước thì là thịt ôi hoặc thịt lợn mắc bệnh. Thịt lợn khỏe mạnh khi lấy ngón tay ấn vào không bị rỉ nước, thịt lợn săn chắc, có độ đàn hồi.

(Ảnh minh họa).

Thịt lợn có màu lạ

Nếu thịt có màu lạ như nâu, xám, đỏ thâm, xanh nhạt, phần bì lấm chấm xuất huyết, tai lợn bị tím, thì là thịt ôi hoặc thịt lợn mắc bệnh.

Thịt lợn khỏe mạnh có màu đỏ tươi tự nhiên, mỡ trắng sáng, da không có các đốm hay các vết khác thường.

Lưu ý khác:

Để tránh mua phải thịt lợn bệnh, người tiêu dùng nên mua thịt ở những địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng chuyên cung cấp thịt sạch. Không nên vì giá rẻ mà chọn mua thịt lợn tại địa điểm bán không rõ nguồn gốc xuất xứ, nơi nhiều khói bụi, ruồi nhặng, không có biện pháp che chắn.

Tuân thủ ăn chín, uống sôi, thịt lợn phải được nấu chín, không nên ăn tiết canh, nem chua. Khi chế biến thịt lợn, người tiêu dùng cần rửa thịt bằng nước muối loãng trước khi nấu, rửa tay sạch trước và sau nấu ăn.

Nấu xong nên ăn ngay, tránh để lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Không nên để thức ăn chín cùng thức ăn sống, cạnh dụng cụ sơ chế. Các dụng cụ như dao, thớt cần được rửa sạch trước khi chế biến thực phẩm khác.