Lemon Herb Chicken, Orzo, and Spinach Bowl with Creamy Feta Dressing
Lemon Herb Chicken, Orzo, and Spinach Bowl with Creamy Feta Dressing 
Ingredients:
- 2 boneless, skinless chicken breasts
- 1 cup orzo pasta
- 2 cups fresh spinach
- 2 tbsp olive oil
- 1 lemon, juice and zest
- 1 tsp dried herbs (such as oregano, thyme, rosemary)
- Salt and pepper to taste
- 1/2 cup crumbled feta cheese
- 1/4 cup Greek yogurt
- 2 tbsp mayonnaise
- 1 garlic clove, minced
- Fresh herbs for garnish (optional)
Directions:
Step 1: Marinate the Chicken
In a bowl, combine olive oil, lemon juice, lemon zest, dried herbs, salt, and pepper. Marinate the chicken breasts in this mixture for at least 30 minutes.
Step 2: Cook the Orzo
Cook the orzo pasta according to package instructions. Drain and set aside.
Step 3: Cook the Chicken
Heat a skillet over medium heat. Cook the marinated chicken breasts for about 6-7 minutes per side or until cooked through. Once done, let them rest for a few minutes before slicing.
Step 4: Make the Creamy Feta Dressing
In a small bowl, mix together crumbled feta cheese, Greek yogurt, mayonnaise, minced garlic, lemon zest, salt, and pepper until creamy.
Step 5: Assemble the Bowl
In serving bowls, divide the cooked orzo, fresh spinach, sliced lemon herb chicken, and drizzle with creamy feta dressing. Garnish with fresh herbs if desired.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 20 minutes | Total Time: 35 minutes | Servings: 2
Categorieën
Read More
Ngày 26/12/2024, Chính phủ đã ban hành Nghị định 168/2024/NĐ-CP quy định về xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực giao thông đường bộ. Nghị định này có hiệu lực từ ngày 01/01/2025 đã nêu rõ các trường hợp vi phạm liên quan đến việc chở trẻ em trên xe máy, đặc biệt là trẻ em ngồi phía trước. Theo điểm h khoản 9 Điều 7 Nghị định 168/2024/NĐ-CP,...
Giáo dục gia đình chính là nền tảng định hình nên tương lai của một đứa trẻ. Ngày nay, nhiều bậc phụ huynh đã ý thức được điều này và nỗ lực đầu tư cả về thể chất lẫn tinh thần cho con. Thế nhưng, dù cha mẹ có chăm chút kỹ lưỡng đến đâu, nếu phương pháp sai lầm, đứa trẻ vẫn có nguy cơ thụt lùi so với bạn bè. Không ít phụ huynh than thở: "Tôi nghiêm...
Deep-Fried Strawberry Cheesecake Wonton BitesIngredients:For the Strawberry Cheesecake Filling:8 oz cream cheese (softened)1/4 cup powdered sugar1/4 cup sour cream1 tsp vanilla extract1/2 cup fresh strawberries (diced small, or use strawberry jam if fresh strawberries are not available)For the Wonton Bites:10-12 wonton wrappersVegetable oil (for frying)1/4 cup granulated sugar (for coating)1/2...
Scientists have discovered a new species of tyrannosauroid—the group of dinosaurs that includes Tyrannosaurus rex. The finding offers new insights into how massive predators like T. rex evolved, transforming the tyrannosauroid tree of life, according to a study published today. In the early 1970s, researchers unearthed two partial tyrannosauroid...
Phòng Kinh tế chuyên môn thuộc Ủy ban nhân dân cấp xã được kiểm tra giá bán lẻ điện Theo Thông tư 37/2025/TT-BCT, Phòng Kinh tế chuyên môn thuộc Ủy ban nhân dân cấp xã, tham mưu, giúp Ủy ban nhân dân cấp xã thực hiện chức năng quản lý nhà nước về công thương ở địa phương (và những lĩnh vực khác do Bộ quản lý ngành tương ứng hướng dẫn). Trong đó,...
