Thai Peanut Chicken Bowls with Grilled Zucchini Recipe
Ingredients:
For the Chicken:
1 lb boneless, skinless chicken breasts, cut into 1-inch cubes
1/4 cup soy sauce
2 tbsp honey
2 tbsp rice vinegar
1 tbsp sesame oil
1 tsp minced garlic
1/2 tsp grated ginger
1/4 tsp red pepper flakes (optional)
For the Zucchini:
2 medium zucchini, sliced lengthwise
2 tbsp olive oil
Salt and pepper, to taste
For the Peanut Sauce:
1/3 cup creamy peanut butter
1/4 cup soy sauce
2 tbsp rice vinegar
1 tbsp honey
1 tbsp sesame oil
1 tsp grated ginger
1/4 tsp red pepper flakes (optional)
1/4 cup water
For the Bowls:
Cooked rice or quinoa
Chopped cilantro
Sesame seeds, for garnish
Instructions:
Marinate the Chicken:
In a bowl, combine the soy sauce, honey, rice vinegar, sesame oil, minced garlic, grated ginger, and red pepper flakes (if using).
Add the chicken cubes to the marinade, mix well, and let it marinate for at least 30 minutes (or up to 2 hours in the refrigerator for more flavor).
Prepare the Zucchini:
Preheat a grill or grill pan over medium heat.
Brush the zucchini slices with olive oil and season with salt and pepper.
Grill the zucchini for about 3-4 minutes on each side, or until tender and grill marks appear. Remove from the grill and set aside.
Cook the Chicken:
In a large skillet over medium-high heat, add the marinated chicken (discard any leftover marinade).
Cook the chicken for about 6-8 minutes, stirring occasionally, until cooked through and no longer pink in the center. The internal temperature should reach 165°F (75°C).
Make the Peanut Sauce:
In a small bowl, whisk together the peanut butter, soy sauce, rice vinegar, honey, sesame oil, grated ginger, red pepper flakes (if using), and water until smooth. Adjust the consistency with more water if needed.
Assemble the Bowls:
In serving bowls, start with a base of cooked rice or quinoa.
Top with the grilled zucchini and cooked chicken.
Drizzle the peanut sauce over the top.
Garnish:
Sprinkle with chopped cilantro and sesame seeds for garnish.
Serve:
Serve immediately and enjoy your flavorful Thai Peanut Chicken Bowls with Grilled Zucchini!
Categories
Read More
Nữ streamer gốc Việt hơn 1,1 triệu người theo dõiLê Vỹ Vân là tên thật của streamer Vyvan Le, sinh năm 1995, mang 2 dòng máu Việt – Trung. Cô nàng streamer 9x này gây ấn tượng với khả năng chơi được nhiều thể loại game từ Resident Evil, Valorant, Conan Exiles, đến Rainbow Six và các game offline, online khác. Bên cạnh đó, Vyvan Le sở hữu gương mặt đẹp, vóc dáng siêu quyến rũ, nóng bỏng, sức...
Mức lương hưu cao nhất từ 1/7/2025 là bao nhiêu? Tại Điều 99 Luật Bảo hiểm xã hội 2024 quy định mức lương hưu hằng tháng như sau: Đối với lao động nữ bằng 45% mức bình quân thu nhập làm căn cứ đóng bảo hiểm xã hội quy định tại Điều 104 của Luật này tương ứng 15 năm đóng bảo hiểm xã hội, sau đó cứ thêm mỗi năm đóng thì tính thêm 2%, mức tối đa bằng...
Tháng 6 đã là giữa tháng, ai sẽ có thể đạt được thành quả tốt trước khi kết thúc tháng? Chuyên trang tử vi liệt kê bốn con giáp sẽ nhận được sự giúp đỡ của những người quyền quý trước khi kết thúc tháng 6. Trong số đó, sự nghiệp của con rồng sẽ mang lại kết quả tốt với sự giúp đỡ của những người quyền quý, và do đó kiếm được rất nhiều của cải. ▌Chuột...
Vốn là một cái tên rất nổi tiếng cũng như sở hữu lượng fan hâm mộ khổng lồ, thế nhưng cô nàng Eimi Fukada dường như đang rơi vào hoàn cảnh rất khó khăn.Đang rơi vào cảnh nợ nần, đã phải dừng mọi hoạt động diễn xuất chính, thế nên nguồn thu của Eimi Fukada gần như chỉ dựa vào duy nhất kênh YouTube với hơn 1,2 triệu lượt người theo dõi của mình. Thế nhưng giờ đây, ngay cả nguồn thu...
Cá chứa protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa và các loại vitamin, có thể đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Nhưng ăn quá nhiều cá chưa chắc đã tốt, cách chế biến không đúng cũng khiến dinh dưỡng không được phát huy đầy đủ. Vì vậy, mọi người rất cần hiểu rõ những vấn đề liên quan đến cá. Tiếp theo, chúng ta cùng tìm hiểu "lợi ích của việc...
