Trong thực đơn hằng ngày của người Okinawa, có hai loại rau được xem như "chìa khóa trường thọ", đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và sự dẻo dai. Điều thú vị là hai "vị thuốc tiên" này lại vô cùng quen thuộc với người Việt Nam, dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ khu chợ hay siêu thị nào với mức giá vô cùng phải chăng, khiến nhiều người ngạc nhiên khi biết chúng lại là bí mật đằng sau sức khỏe vàng của người Nhật.

1. Rong biển

Rong biển không chỉ là một phần không thể thiếu trong ẩm thực truyền thống Nhật Bản mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời. Loại thực phẩm này chứa đựng đa dạng các loại vitamin thiết yếu như A, C, E, cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt và đặc biệt là iốt – một nguyên tố vi lượng đóng vai trò then chốt cho hoạt động của tuyến giáp. Quan trọng hơn, rong biển còn là "kho chứa" các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ như fucoxanthin và fucoidan. Những hợp chất này có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại, giúp giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi quá trình lão hóa, góp phần gìn giữ sự trẻ trung và sức khỏe từ bên trong.

Hai loại rau được xem như "chìa khóa trường thọ", đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và sự dẻo dai

Nghiên cứu từ Đại học Kyoto đã chứng minh vai trò tích cực của rong biển trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch. Việc bổ sung rong biển vào chế độ ăn có thể giúp điều hòa huyết áp và làm chậm sự tiến triển của các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Người Nhật khéo léo biến tấu rong biển thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng như súp miso ấm áp, salad thanh mát, hay đơn giản là ăn kèm với cơm trắng và sashimi. Hương vị độc đáo của rong biển không chỉ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn mà còn cung cấp dồi dào dinh dưỡng với lượng calo cực thấp, trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai mong muốn duy trì vóc dáng cân đối và sức khỏe bền vững.

Tại Việt Nam, rong biển đã không còn xa lạ. Bạn có thể dễ dàng tìm mua rong biển khô, tươi hoặc các loại snack rong biển tại các siêu thị, cửa hàng chuyên nhập khẩu thực phẩm Hàn - Nhật hoặc trên các nền tảng thương mại điện tử. Mức giá dao động chỉ từ khoảng 20.000 – 50.000 đồng/gói, tùy thuộc vào loại và trọng lượng. Với khả năng bảo quản tiện lợi và mức giá hợp lý, rong biển thực sự là một lựa chọn thông minh để bổ sung nguồn dinh dưỡng quý giá vào chế độ ăn uống hàng ngày.

2. Khổ qua

Không chỉ có rong biển, khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, cũng là một loại rau được người Okinawa vô cùng ưa chuộng. Thậm chí, họ còn có một món ăn đặc trưng mang tên Goya Chanpuru, một món xào hấp dẫn kết hợp khổ qua với đậu phụ, trứng và đôi khi thêm thịt heo hoặc cá ngừ. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cân bằng hoàn hảo các nhóm chất dinh dưỡng.

Mặc dù vị đắng đặc trưng của khổ qua có thể khiến nhiều người ngần ngại, nhưng chính vị đắng này lại là "chìa khóa" mang đến những giá trị sức khỏe vượt trội. Theo một nghiên cứu từ Đại học New York, khổ qua chứa đựng các hợp chất thực vật có khả năng giảm viêm mạnh mẽ, hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể và cải thiện lưu thông máu. Đặc biệt, khổ qua còn được biết đến với khả năng điều hòa đường huyết hiệu quả, trở thành một đồng minh đáng tin cậy trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.

Tại Việt Nam, khổ qua là loại rau quen thuộc có mặt quanh năm. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng ở bất kỳ khu chợ truyền thống hay siêu thị nào với mức giá vô cùng "mềm", dao động chỉ từ khoảng 15.000 – 30.000 đồng/kg, tùy thuộc vào mùa vụ và địa phương. Người Việt cũng vô cùng sáng tạo trong cách chế biến khổ qua, từ món khổ qua nhồi thịt đậm đà, khổ qua xào trứng dân dã, đến bát canh khổ qua thanh mát giải nhiệt ngày hè. Ngoài công dụng hỗ trợ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể, khổ qua còn là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn kiêng nhờ hàm lượng calo thấp và khả năng làm chậm quá trình hấp thụ đường, giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.