Trước đây khi mua trứng tôi cũng không để ý nhiều đến vấn đề này mà chỉ lấy một cách tùy tiện. Nhưng gần đây tôi rất tò mò, sự khác biệt giữa "lòng đỏ trứng vàng" và "lòng đỏ trứng đỏ" là gì?

Có lần tôi đi chợ rau và hỏi cụ thể người chủ quầy bán trứng. Chủ quầy hàng nói với tôi rằng, nói chung màu sắc của lòng đỏ trứng chủ yếu được quyết định bởi thức ăn mà gà ăn.

Nếu gà ăn thức ăn tự nhiên như ngô, gạo thì lòng đỏ trứng sẽ có màu vàng hơn; nếu gà ăn thức ăn có chứa chất màu thì lòng đỏ trứng có thể đỏ hơn.

Khi nghe điều này, tôi cảm thấy có chút tội lỗi. Vậy cái nào tốt hơn, lòng đỏ trứng vàng hay lòng đỏ trứng đỏ? Chủ gian hàng tiếp tục nói rằng trên thực tế, chúng ta không thể nói đơn giản cái nào tốt hơn cái nào không. Nó chủ yếu phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu cá nhân.

Trước tiên hãy nói về lòng đỏ trứng.

- Trứng có lòng đỏ màu vàng thường có hương vị nhạt hơn và lòng đỏ mềm hơn. Loại trứng này phù hợp hơn với những người không thích mùi tanh. Hơn nữa, trứng có lòng đỏ vàng còn rất bổ dưỡng và chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất.

Tôi thích ăn trứng có lòng đỏ vàng. Tôi nghĩ trứng có lòng đỏ khi chiên sẽ có màu vàng đẹp mắt và rất ngon miệng. Và trứng với lòng đỏ vàng cũng rất ngon khi làm thành món sữa trứng, có kết cấu rất mềm.

- Hãy nói về những quả trứng có lòng đỏ đỏ. Trứng có lòng đỏ đỏ thường có hương vị đậm đà hơn và lòng đỏ chắc hơn. Loại trứng này phù hợp hơn với những người thích ăn dai.

Hơn nữa, trứng có lòng đỏ đỏ được cho là có giá trị dinh dưỡng cao và chứa nhiều chất dinh dưỡng như lutein, carotene.

Tuy nhiên, chủ sạp cũng nhắc nhở tôi rằng trên thị trường có một số cơ sở kinh doanh vô lương tâm dùng thuốc nhuộm để nhuộm trứng khiến lòng đỏ trông đỏ hơn.

Vì vậy, khi mua trứng có lòng đỏ đỏ bạn hãy nhớ chọn kênh thông thường để tránh mua phải trứng giả có lòng đỏ đỏ.

Nghe chủ quán nói xong tôi thấy yên tâm hẳn. Sau này khi mua trứng, tôi sẽ chọn trứng có lòng đỏ vàng hoặc đỏ tùy theo sở thích và nhu cầu của bản thân.

Ngoài ra, ngoài màu sắc của lòng đỏ, còn có rất nhiều điều khác bạn cần chú ý khi mua trứng.

Ví dụ, bạn nên chọn những quả trứng có bề mặt sạch sẽ, không có vết nứt; bạn nên ngửi trứng để xem có mùi gì đặc biệt không; bạn nên lắc nhẹ trứng và lắng nghe xem có âm thanh gì không, v.v.

Tuy việc mua trứng là việc rất bình thường nhưng cũng có rất nhiều kiến ​​thức liên quan. Mọi người phải hiểu rõ trước khi mua để không bị lỗ!