Đặc sản nghe tên 'ngượng đỏ mặt', giá 150.000 đồng/con, xưa ít ai ăn nay thành món ngon trong nhà hàng được ưa chuộng
Từ chim cảnh đến món ăn "lạ miệng"
Nhắc đến chim cu gáy (tên khoa học: Streptopelia chinensis), nhiều người thường nghĩ ngay đến những con chim có giọng gáy trầm ấm, bộ lông mượt mà được nuôi làm cảnh. Tuy nhiên, bên cạnh đó, ở một số vùng nông thôn, loài chim này còn được nuôi theo hướng thương mại để lấy thịt, cung cấp cho các nhà hàng đặc sản.
Chim cu gáy
Chim cu gáy, hay còn gọi là chum cu sườn, chim cu đất, thuộc họ bồ câu, có kích thước nhỏ gọn với trọng lượng trung bình từ 200–400g. Chúng có bộ lông màu nâu xám đặc trưng với hàng lông đen đốm trắng trên cổ. Trong tự nhiên, chúng sống ở vùng đồng ruộng và ăn các loại hạt như lúa, ngô, đậu. Khi được nuôi nhốt, chim có sức đề kháng khá tốt và dễ thích nghi.
Hương vị "đậm vị đồng quê"
Sở dĩ thịt chim cu gáy được ưa chuộng là vì hương vị thơm, ngọt và chắc hơn so với thịt bồ câu thường. Do chế độ ăn nhiều hạt tự nhiên, thịt chim không bị bở, ít mỡ và có mùi thơm đặc trưng. Nhiều người sành ăn đánh giá phần ức và đùi săn chắc của chim cu gáy mang lại cảm giác “đậm vị đồng quê”.
Để có chất lượng thịt thơm ngon nhất, các hộ nuôi thường xuất bán chim sau khoảng 4–5 tháng, khi chim đạt trọng lượng từ 250–400g.
Thực đơn đa dạng và giá trị kinh tế
Trong các nhà hàng, chim cu gáy được xem là nguyên liệu “lạ miệng” thu hút thực khách. Các đầu bếp thường chọn những con chim có trọng lượng 250–300g để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cu gáy quay mật ong với lớp da vàng giòn, nướng mọi giữ nguyên vị tự nhiên, hầm thuốc bắc bổ dưỡng hay xào lăn cay nhẹ.
Do nguồn cung không dồi dào và sự hiếm gặp, các món ăn từ chim cu gáy thường có giá cao. Giá một con chim thịt đã làm sạch dao động từ 150.000–200.000 đồng, trong khi chim sống có giá khoảng 100.000–150.000 đồng/con. Chính sự kết hợp giữa hương vị độc đáo và tính hiếm có đã giúp chim cu gáy có chỗ đứng trong thực đơn của các nhà hàng đặc sản hiện nay.
الأقسام
إقرأ المزيد
Tôi không đồng ý với suy nghĩ rằng những người mẹ đổ vỡ hôn nhân và làm mẹ đơn thân sẽ rất ngại xây dựng mối quan hệ mới vì sợ con mình sẽ thiệt thòi. Tôi đã sẵn sàng tìm kiếm hạnh phúc cho bản thân sau khi ly hôn được một năm và cần thời gian để ổn định cuộc sống cho hai mẹ con. Ngoài ra, với tôi, sẽ tốt hơn nếu tôi làm cả hai vai trò của bố và mẹ...
Ngày 5/7 vừa qua, Sơn Tùng chính thức bước sang tuổi 31. Mới đây trên trang cá nhân, giọng ca gốc Thái Binh đã đăng clip recap lại bữa tiệc nhỏ mà các thành viên trong công ty tổ chức sinh nhật cho mình. Gây chú ý hơn cả trong video có sự xuất hiện của Hải Tú. Dù chỉ lên hình đúng 1 giây nhưng hình ảnh "nàng thơ" nở nụ cười cực tươi, cùng các nhân...
Người Ấn Độ không ăn thịt lợn và thịt bò, thậm chí họ còn rất kén chọn cá. Vậy khách du lịch sẽ ăn loại thịt nào khi đến đó? Thực ra, không phải tất cả người Ấn Độ đều không ăn thịt lợn và thịt bò. Chỉ có người Hồi giáo mới không ăn thịt lợn, và chỉ có người theo đạo Hindu mới không ăn thịt bò. Chỉ là 80% dân số Ấn Độ theo đạo Hindu, nên có ảo tưởng...
"Bác sĩ, bệnh viện các anh ngày nào cũng quảng cáo phẫu thuật cận thị, sao anh vẫn đeo kính?", đây là câu hỏi tôi nhận được nhiều nhất trong phòng khám. Là một bác sĩ nhãn khoa với hàng chục năm kinh nghiệm, hôm nay tôi buộc phải nói một sự thật: Phẫu thuật cận thị không phải phép màu, nó chỉ là một giải pháp điều chỉnh thị lực chính xác cao. Nhiều...
Crispy Crab Cake Egg Rolls with Lemon Dip These delicious crab cake egg rolls are perfect for appetizers or a fun snack! Here’s how to make them:Ingredients:For the Crab Cake Filling:1 cup lump crab meat2 tbsp finely chopped celery2 green onions, finely sliced1 tbsp mayonnaise1 tsp Dijon mustardSalt and pepper to tasteFor the Egg Rolls:Egg roll wrappersOil for fryingFor the...
