Ngừa nhiều loại ung thư, bán đầy ngoài chợ Việt

Theo dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100g sữa chỉ chứa 125mg canxi. Ngược lại, cùng một khối lượng, đậu phụ lại cung cấp tới 350mg canxi, cao gấp gần 3 lần. Điều này khiến đậu phụ trở thành nguồn bổ sung canxi hiệu quả và tiết kiệm chi phí hơn hẳn so với sữa.

Thành phần dinh dưỡng ấn tượng của đậu phụ

Không chỉ dẫn đầu về hàm lượng canxi, đậu phụ còn là kho tàng dinh dưỡng với nhiều khoáng chất quan trọng khác. Với mức giá chỉ khoảng 2.000 - 5.000 đồng/bìa, đậu phụ sở hữu những thành phần dinh dưỡng mà nhiều thực phẩm đắt tiền hơn cũng khó sánh bằng.

Đậu phụ giàu canxi cao gấp gần 3 lần sữa

Đáng chú ý, sắt trong đậu phụ cũng cao hơn gấp đôi so với thịt bò. Cụ thể, 100g thịt bò cung cấp 2,6mg sắt, trong khi 100g đậu phụ lại chứa tới 5,4mg sắt.

Bên cạnh đó, theo USDA, 100g đậu phụ còn chứa: 10g protein, 5g chất béo (chủ yếu là chất béo không bão hòa đa, bao gồm omega-3, không chứa cholesterol), 1g chất xơ, 100 calo; 0,67mg mangan; 0,2mg đồng; 0,16mg vitamin B5.

Lá chắn phòng chống ung thư hiệu quả

Theo thông tin từ trang Very Well Fit, isoflavone, một hoạt chất có trong đậu phụ, đã được chứng minh là có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Một nghiên cứu năm 2020 tại Trung Quốc được đăng tải trên European Journal of Epidemiology đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu phụ có thể giảm nguy cơ mắc ung thư vú ở phụ nữ.

Tương tự, một nghiên cứu khác được công bố trên Nutrients vào năm 2018 đã phát hiện mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành, bao gồm cả đậu phụ, với việc giảm nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt. Dữ liệu từ Very Well Fit cũng cho thấy tỷ lệ mắc ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt ở các nước phương Tây (tiêu thụ ít đậu nành) cao hơn so với các quốc gia châu Á (tiêu thụ nhiều đậu nành).

Không dừng lại ở đó, thông tin từ Cleveland Clinic còn chỉ ra rằng chế độ ăn giàu sản phẩm từ đậu nành có thể giúp giảm tới 10% nguy cơ mắc ung thư phổi. Healthline, tổng hợp nhiều nghiên cứu, kết luận rằng việc bổ sung đậu nành vào chế độ ăn uống còn có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư khác như ung thư nội mạc tử cung, ung thư đại tràng và ung thư dạ dày.

Đậu phụ chua ngọt

Với sự đa dạng trong cách chế biến, đậu phụ có thể mang đến nhiều món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là công thức làm món đậu phụ chua ngọt, một lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình:

Nguyên liệu:

1 muỗng dầu hạt cải hoặc dầu thực vật khác

75g đậu phụ, cắt miếng dày 2cm

½ củ hành tây, cắt miếng vừa ăn

½ quả ớt chuông đỏ, cắt miếng vừa ăn

Một ít tỏi, thái lát mỏng

80g dứa, thái miếng vừa ăn

1 muỗng tương cà chua

1 muỗng giấm

½ muỗng xì dầu

Một ít hạt vừng đã rang chín

Cách làm:

Chiên sơ đậu phụ cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Phi thơm tỏi, sau đó cho hành tây, ớt chuông, dứa vào xào mềm, nêm thêm một chút tiêu.

Thêm tương cà, giấm, xì dầu và một ít nước vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 1 phút cho hỗn hợp sốt sệt lại.

Cho đậu phụ đã chiên vào chảo, đảo đều để đậu thấm gia vị.

Gắp món ăn ra đĩa, rắc thêm vừng rang lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.

Với những lợi ích sức khỏe vượt trội và giá thành phải chăng, đậu phụ xứng đáng là một thực phẩm không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của mỗi gia đình Việt.