Garlic Herb Meatball Bowl with Roasted Potatoes & Spinach
Garlic Herb Meatball Bowl with Roasted Potatoes & Spinach 
This hearty and flavorful Garlic Herb Meatball Bowl is perfect for a comforting meal! Packed with delicious meatballs, roasted potatoes, and sautéed spinach, it’s sure to satisfy. Here’s how to make it:
Ingredients:
For the Meatballs:
1 lb (450g) ground beef or turkey
1 small onion, finely chopped
2 cloves garlic, minced
¼ cup breadcrumbs
1 egg
1 tsp dried oregano
½ tsp salt
½ tsp black pepper
½ tsp paprika
1 tbsp olive oil (for frying)
For the Roasted Potatoes & Mushrooms:
1 cup baby potatoes, halved
½ cup mushrooms, sliced
1 tbsp olive oil
½ tsp salt
½ tsp black pepper
½ tsp garlic powder
For the Sautéed Spinach:
1 cup fresh spinach
1 tsp olive oil
½ clove garlic, minced
Salt & black pepper to taste
For the Rice & Sauce:
1 cup cooked jasmine or basmati rice
2 tbsp garlic aioli or creamy yogurt sauce
Instructions:
Prepare the Meatballs:
In a large bowl, combine the ground beef or turkey, chopped onion, minced garlic, breadcrumbs, egg, oregano, salt, black pepper, and paprika. Mix until well combined.
Form the mixture into meatballs (about 1 inch in diameter).
Heat olive oil in a skillet over medium heat. Add the meatballs and cook for about 8-10 minutes, turning occasionally, until browned and cooked through. Remove from heat.
Roast the Potatoes & Mushrooms:
Preheat your oven to 400°F (200°C).
In a bowl, toss the halved baby potatoes and sliced mushrooms with olive oil, salt, black pepper, and garlic powder. Spread them on a baking sheet in a single layer.
Roast in the oven for about 20-25 minutes, or until the potatoes are tender and golden brown.
Sauté the Spinach:
In a small skillet, heat olive oil over medium heat. Add the minced garlic and sauté for about 30 seconds until fragrant.
Add the fresh spinach and cook until wilted, about 2-3 minutes. Season with salt and black pepper to taste.
Assemble the Bowl:
In a bowl, layer the cooked rice, roasted potatoes and mushrooms, meatballs, and sautéed spinach. Drizzle with garlic aioli or creamy yogurt sauce on top.
Categories
Read More
Theo quy định mới tại Nghị định 67/2025, người lao động nghỉ hưu trước tuổi vẫn có thể được hưởng mức lương hưu tối thiểu 45% mà không bị giảm trừ, nếu thuộc các nhóm đối tượng được pháp luật cho phép. Cụ thể, Điều 66 Luật Bảo hiểm xã hội 2024 (có hiệu lực từ ngày 1/7/2025) quy định: Lao động nữ tham gia bảo hiểm xã hội bắt buộc đủ 15 năm được hưởng...
Nếu nói rằng "mùa sinh có thể quyết định chỉ số IQ của một đứa trẻ", nhiều ông bố bà mẹ sẽ cho là mê tín và không tin. Tuy nhiên, đây là kết luận do các nhà khoa học Harvard đưa ra dựa trên quá trình phân tích và nghiên cứu trong 7 năm. Theo đó, các nhà khoa học tại Đại học Harvard đã quan sát 10.000 trẻ sơ sinh trong khoảng thời gian 7 năm. Kết quả...
Ultimate Campfire Nachos Recipe Ingredients:1 bag of tortilla chips1 pound of ground beef1 cup of shredded cheddar cheese1 cup of shredded Monterey Jack cheese1/2 cup of diced tomatoes1/4 cup of sliced jalapeños (optional for an extra kick)1/4 cup of chopped fresh cilantro1/4 cup of sour creamInstructions:Cook the Ground Beef:In a skillet over the campfire or on a portable...
Vào tháng 4/2023, tại một phiên đấu giá diễn ra ở Hong Kong (Trung Quốc), một chiếc bát cổ có đường kính chỉ 11,4 cm đã được bán với mức giá ấn tượng 25,5 triệu USD (tương đương khoảng 663 tỷ đồng). Đây là một hiện vật từng gây tiếng vang từ nhiều năm trước và tiếp tục thu hút sự chú ý của giới sưu tầm lẫn các chuyên gia mỹ thuật. Chiếc bát đặc biệt...
Theo Cổng thông tin điện tử TP. Hải Phòng, Thường trực Thành ủy Hải Phòng mới đây đã họp và nghe báo cáo, cho ý kiến về một số nội dung, trong đó có chủ trương đầu tư nhiều dự án lớn. Theo đó, tại hội nghị lần này, đại diện ban lãnh đạo Đảng ủy UBND TP. Hải Phòng đã nghe TP báo cáo tóm tắt chủ trương thực hiện đầu tư các dự án, đều nằm trong khu đô...
